Informazione

Quali sono i minerali (diversi dallo zinco) che il corpo umano non può immagazzinare?


È noto che lo zinco è un minerale essenziale che il corpo non può immagazzinare.

Quali sono gli altri minerali, in particolare i metalli, che il corpo non può immagazzinare?

(diverse dalle vitamine idrosolubili come la vitamina B e C)

Ringraziamenti sinceri.


I "minerali" essenziali, cioè i cationi metallici sono magnesio, zinco, ferro, potassio, sodio, manganese, molibdeno, selenio, cobalto, rame e persino calcio, poiché ne perdiamo una piccola quantità attraverso l'urina e il sudore. Sono tutti "memorizzati" in qualche modo, ma solo temporaneamente, quindi una certa quantità deve essere prelevata giornalmente. Si mostrerebbe solo settimane dopo, tuttavia, se hai una carenza.

Wikipedia aggiunge fosforo e iodio ma non sono metalli.


Informazioni sui micronutrienti

I micronutrienti, spesso indicati come vitamine e minerali, sono vitali per uno sviluppo sano, la prevenzione delle malattie e il benessere. Ad eccezione della vitamina D, i micronutrienti non sono prodotti dall'organismo e devono essere derivati ​​dalla dieta 1 .

Sebbene le persone abbiano bisogno solo di piccole quantità di micronutrienti, è importante consumare la quantità raccomandata. Le carenze di micronutrienti possono avere conseguenze devastanti. Almeno la metà dei bambini in tutto il mondo di età inferiore ai 5 anni soffre di carenze di vitamine e minerali 2 . Il ruolo di sei nutrienti essenziali è descritto di seguito.

  • Il ferro è fondamentale per lo sviluppo motorio e cognitivo. I bambini e le donne incinte sono particolarmente vulnerabili alle conseguenze della carenza di ferro 3 .
  • La carenza di ferro è una delle principali cause di anemia definita come bassa concentrazione di emoglobina. L'anemia colpisce il 43% dei bambini di età inferiore ai 5 anni e il 38% delle donne in gravidanza a livello globale 3 .
  • L'anemia durante la gravidanza aumenta il rischio di morte per la madre e il basso peso alla nascita per il bambino. In tutto il mondo, le morti materne e neonatali ammontano ogni anno tra 2,5 milioni e 3,4 milioni 3 .
  • L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda integratori di ferro e acido folico per ridurre l'anemia e migliorare lo stato del ferro tra le donne in età riproduttiva 4 .
  • La farina fortificante con ferro e acido folico è universalmente riconosciuta come un intervento efficace ea basso costo 5 .

Prevenire la carenza di ferro aiuta a migliorare la capacità di apprendimento e lo sviluppo cognitivo dei bambini.


Usiamo i minerali ogni giorno!

Ogni persona usa ogni giorno prodotti a base di minerali. Il sale che aggiungiamo al nostro cibo è il minerale halite. Le compresse antiacidi sono costituite dal minerale calcite. Rubini e zaffiri sono varietà colorate di un minerale chiamato corindone.

Ci vogliono molti minerali per fare qualcosa di semplice come una matita di legno. Il "piombo" è composto da grafite e minerali argillosi, la fascia di ottone è composta da rame e zinco e la vernice che la colora contiene pigmenti e cariche a base di una varietà di minerali. Un telefono cellulare è realizzato utilizzando dozzine di minerali diversi che provengono dalle miniere di tutto il mondo.

Le auto che guidiamo, le strade che percorriamo, gli edifici in cui viviamo e i fertilizzanti utilizzati per produrre il nostro cibo sono tutti realizzati con minerali.

Negli Stati Uniti, ogni anno vengono consumate circa tre trilioni di tonnellate di materie prime minerali per sostenere il tenore di vita di 300 milioni di cittadini. Sono circa dieci tonnellate di materiali minerali consumati per ogni persona, ogni anno.

Oggetti comuni a base di minerali: La maggior parte delle cose che usiamo nella nostra vita quotidiana sono fatte di minerali o prodotte utilizzando prodotti minerali. Le compresse antiacidi sono fatte di calcite, il sale da cucina è l'alite frantumata, diversi minerali sono usati per fare una matita di legno e dozzine di minerali provenienti da molti paesi diversi sono usati per fare un telefono cellulare.


Lo sapevate? La "m" bianca su un pezzo di caramella M&M's è un pigmento di ossido di titanio, molto probabilmente prodotto dal minerale rutilo.

Struttura dell'alite minerale: Il minerale "halite" ha una composizione chimica di NaCl. Ciò significa che contiene un numero uguale di atomi di sodio e cloruro. In questo caso sono atomi caricati elettricamente, detti ioni. Questi ioni sono disposti in uno schema cubico che si ripete in tutte le direzioni. I piccoli ioni sodio sono posizionati tra gli ioni cloruro più grandi.


Zinco e salute generale

Lo zinco è importante anche per la salute generale. C'è un motivo per cui trovi integratori di zinco con rimedi contro il raffreddore nel negozio: una carenza di zinco riduce l'efficienza e l'attività del sistema immunitario.

Anche la salute della tua pelle è influenzata dallo zinco. Le diete a basso contenuto di zinco hanno un ruolo nelle condizioni della pelle come l'acne e persino le afte.

Troppo poco zinco può provocare una perdita del gusto e una diminuzione dell'appetito, e infatti, bassi livelli di zinco si trovano spesso in chi soffre di anoressia. 1

La tua vista è anche influenzata dallo zinco che funziona con la vitamina A per facilitare la tua capacità di vedere la luce e inviare gli impulsi nervosi necessari al cervello.

Sebbene sia possibile ottenere questo minerale dagli alimenti, a volte il modo migliore per assicurarti di assumere abbastanza zinco è con un integratore (ne parleremo più avanti).


Strategie militari per il mantenimento della nutrizione e della funzione immunitaria sul campo (1999)

16Minerali in tracce, funzione immunitaria ed evoluzione virale

Introduzione

È stato dimostrato che numerosi oligoelementi sono importanti per un adeguato funzionamento del sistema immunitario, inclusi rame, zinco e selenio. Sia le carenze che i livelli di lusso di oligoelementi possono influenzare vari parametri del sistema immunitario, come le risposte anticorpali, l'immunità cellulo-mediata e l'attività delle cellule natural killer (NK).

Un sistema immunitario funzionale è necessario per la capacità dell'ospite di prevenire o limitare le infezioni. Ciò è particolarmente importante per i soldati sul campo, dove l'esposizione a nuovi agenti infettivi, oltre a lavorare in condizioni igieniche non ottimali, è una possibilità reale. Chiaramente, il livello ottimale di oligoelementi e altri nutrienti per la funzione immunitaria deve essere incluso in qualsiasi dieta militare.

Melinda A. Beck, Dipartimento di Pediatria e Nutrizione, Frank Porter Graham Child Development Center, Università della Carolina del Nord a Chapel Hill, Chapel Hill, NC 27599-8180

Oltre all'effetto degli oligoelementi sulla funzione immunitaria, recenti studi di Beck et al. (1995) hanno dimostrato che i livelli di selenio (Se) possono influenzare la genetica di un patogeno virale. Pertanto, la nutrizione degli oligoelementi influenza non solo la risposta dell'ospite a un agente patogeno, ma anche l'agente patogeno stesso.

Questo articolo esamina l'effetto dei minerali in tracce zinco (Zn), rame (Cu) e Se sulla funzione immunitaria, nonché l'effetto del Se su un patogeno virale. Saranno discusse anche le implicazioni per i soldati sul campo.

Zinco

Lo Zn è forse uno degli oligoelementi più studiati per quanto riguarda il suo effetto sul sistema immunitario dell'ospite. Le carenze di Zn sono state classificate in tre sindromi da Henkin e Aamodt (1983): deficit acuto, cronico e subacuto. È stato suggerito che il deficit subacuto sia il più comune, interessando circa 4 milioni di persone negli Stati Uniti (Walsh et al., 1994). Lo Zn si ottiene nella dieta principalmente da carne (50%), cereali e legumi (30%) e latticini (20%) (USDA, 1986).

È stato osservato che la carenza di Zn determina un aumento della suscettibilità alle malattie infettive (Bogden et al., 1988). In un modello murino di carenza di Zn (Fernandes et al., 1979 Fraker et al., 1978, 1986), un periodo di alimentazione di 30 giorni con livelli subottimali di Zn ha portato a una riduzione delle dimensioni del timo e all'esaurimento di macrofagi e linfociti nella milza. Lo stato di Zn subottimale è stato anche associato a una ridotta funzione delle cellule T e risposte anticorpali (Kruse-Jarres, 1989). Se la carenza di Zn viene corretta, lo stato immunitario viene ripristinato (Walsh et al., 1994).

È stato anche riportato che livelli eccessivi di Zn sono immunosoppressivi, inclusa una ridotta attività dei leucociti polimorfonucleati, una ridotta proliferazione delle cellule T a mitogeno e una ridotta produzione di anticorpi (Schlesinger et al., 1993). Pertanto, lo stato di Zn, sia in eccesso che in difetto, influisce negativamente sulla funzione immunitaria.

Singh et al. (1994) hanno scoperto che Zn supplementare somministrato prima di un esercizio faticoso riduceva la quantità di specie reattive dell'ossigeno che si verificano dopo l'esercizio. Questo effetto antiossidante dello Zn può essere importante per le truppe sottoposte a stress fisico cronico.

Driessen et al. (1995) hanno scoperto che, in vitro, le colture di cellule mononucleate del sangue periferico stimolate da lipopolisaccaridi esposte a 0,0125 mM di Zn avevano livelli elevati di interleuchina (IL)-1&beta che erano superiori del 50% rispetto alle colture che non erano state integrate con Zn. La secrezione di interferone-gamma (INF-&gamma) è aumentata di 10 volte quando le colture sono state integrate con 0,1 mM di Zn. Tuttavia, la stimolazione dei monociti da parte dei superantigeni (enterotossine stafilococciche A ed E) è stata ridotta nelle colture integrate con Zn. Pertanto, a seconda del tipo di stimolo, Zn supplementare può esercitare effetti diversi.

Lo zinco è un cofattore per numerosi enzimi, tra cui timidina chinasi, ribonucleasi e RNA e DNA polimerasi. Tutti questi enzimi sono

importante per la divisione cellulare. Inoltre, lo Zn è un cofattore essenziale per la timulina, un ormone peptidico che svolge un ruolo chiave nella maturazione delle cellule T.

Pertanto, lo Zn ha dimostrato in numerosi studi di avere un effetto sulla funzione immunitaria. Tuttavia, a seconda del tipo di stimolo immunitario e/o della concentrazione di Zn presente, il sistema immunitario può essere stimolato o soppresso. Sono necessari ulteriori studi con Zn per delineare chiaramente il ruolo dello zinco nel funzionamento del sistema immunitario.

Rame

Il Cu è un nutriente essenziale per l'uomo, sebbene la carenza di Cu sia rara. Gli animali con carenza di Cu sono più suscettibili alle infezioni parassitarie, batteriche e virali (Newberne et al., 1968 Okmole e Onawunmi, 1979 Stabel et al. 1993). I bambini con sindrome di Menkes, una malattia genetica del malassorbimento del Cu, generalmente muoiono per broncopolmonite infettiva (Prohaska e Failla, 1993).

Studi sugli animali hanno dimostrato che i topi con carenza di Cu hanno alterato la formazione di placche nei globuli rossi del sangue di pecora, dimostrando una ridotta attività delle cellule B e una ridotta risposta anticorpale a un certo numero di antigeni (Blakly e Hamilton, 1987 Failla et al., 1988 Koller, 1987 Prohaska e Lukasewycz, 1981, 1989, 1990 Vyas e Chandra, 1983).

L'immunità cellulo-mediata è stata studiata anche in animali carenti di Cu, con risultati contrastanti. Jones (1984) ha riportato che le risposte di ipersensibilità di tipo ritardato (DTH) erano migliorate nei topi con carenza di Cu, mentre Koller et al. (1987) hanno riportato normali risposte DTH in ratti con carenza di Cu. Tuttavia, le risposte proliferative delle cellule T a una varietà di antigeni sono inferiori negli animali con carenza di Cu (Davis et al., 1987 Lukasewycz e Prohaska, 1983, 1985 Prohaska e Lukasewycz, 1981, 1989). L'attività delle cellule NK è ridotta anche nei ratti con carenza di Cu (Koller, 1987).

Anche le popolazioni di sottogruppi di linfociti sono alterate negli animali carenti di Cu. Un numero maggiore di cellule B e un minor numero di cellule T-helper (Th) si trovano negli animali carenti di Cu rispetto agli animali con una normale nutrizione di Cu.

In uno studio sull'uomo, Kelley et al. (1995) hanno nutrito maschi adulti sani con una dieta a basso contenuto di rame per 66 giorni, seguita da un periodo di normale assunzione di Cu. L'assunzione giornaliera di Cu è stata di 0,66 mg/die per i primi 24 giorni, 0,38 mg/die per i 42 giorni successivi e 2,49 mg/die per gli ultimi 24 giorni dello studio. Per gli adulti si raccomanda un intervallo da 1,5 a 3,0 mg/die di Cu. Le risposte linfoproliferative al mitogeno sono state notevolmente ridotte durante il periodo di alimentazione di 0,38 mg/die, se confrontate con i valori all'inizio dello studio, e non sono state ripristinate entro 24 giorni dall'alimentazione con la dieta di 2,49 mg/die di Cu. Anche la secrezione del recettore dell'IL-2 è diminuita. Tuttavia, il numero di cellule B è aumentato durante la dieta a basso contenuto di Cu, sebbene il numero di cellule T totali (CD3+) o di sottoinsiemi di cellule T (CD4+, CD8+) non sia cambiato. Inoltre, non sono stati osservati cambiamenti nella funzione fagocitaria dei neutrofili.

Sebbene un'adeguata assunzione di Cu sia importante per la funzione immunitaria, il meccanismo d'azione non è noto. Cu ha molte attività biochimiche, come

un cofattore per ferrossidasi, citochome c ossidasi e Zn-Cu superossido dismutasi, un enzima importante nel limitare lo stress ossidativo. Sono necessarie ulteriori ricerche per delineare il ruolo del Cu nelle attività del sistema immunitario.

Interazioni Cu-Zn

Zn e Cu sono antagonisti tra loro: la carenza di Zn porta ad un aumento dei livelli di Cu nel fegato e nelle ossa (Burch et al., 1975 Moses e Parker, 1964 Petering et al., 1971 Prasad et al. 1969). Al contrario, l'eccesso di Zn porta alla carenza di Cu. In determinate condizioni, Zn e Cu possono inibire l'assorbimento reciproco. Ad esempio, l'assorbimento di Zn nei ratti Zn-adeguati è diminuito con l'eccesso di Cu, ma non nei ratti Zn-carenti (Evans et al., 1974 Walsh et al., 1994). Sia l'assorbimento di Cu che quello di Zn sono aumentati con una carenza di Zn. Tuttavia, solo l'assorbimento di Cu aumenta con una carenza di Cu.

Selenio

Il selenio (Se) è un componente essenziale della glutatione perossidasi, un enzima antiossidante che svolge un ruolo importante nella rimozione del perossido di idrogeno e degli idroperossidi organici (Chaudiere et al., 1984). Una carenza di Se può indurre uno stato di stress ossidativo nell'ospite. Lo stress ossidativo è un termine usato per descrivere la sovrabbondanza della produzione di radicali liberi e altri ossidanti rispetto alle difese antiossidanti. Pertanto, lo stress ossidativo descrive una situazione in cui i proossidanti sono favoriti rispetto agli antiossidanti. Lo stress ossidativo può influenzare le cellule ospiti in diversi modi. Beckman e Ames (1997) hanno suggerito che i radicali liberi dell'ossigeno danneggiano nell'ordine di 10.000 basi di DNA per cellula al giorno, di cui una piccola percentuale non viene riparata. L'integrità della membrana delle cellule viene compromessa a causa della perossidazione lipidica mediata dai radicali liberi dell'ossigeno, portando alla diminuzione o alla perdita della funzione cellulare. Le proteine ​​sono anche suscettibili ai danni dei radicali liberi. Ad esempio, i radicali idrossi modificano i residui di amminoacidi nei siti di legame dei metalli delle proteine ​​(Stadtman, 1992). Le proteine ​​ossidate sono degradate più rapidamente delle proteine ​​non ossidate (Davies e Goldberg, 1987 Farber e Levine, 1982 Rivett, 1985). Lo stress ossidativo altera anche il movimento degli ioni attraverso le membrane cellulari interferendo con le pompe Na + e le attività di cotrasportatore di Na + K + Cl e meno (Elliott e Schilling, 1992).

La carenza di Se è stata associata a una minore resistenza alle infezioni da Pasturella multocida e virus della parainfluenza 3 (Chandra e Chandra, 1986 Dhur et al., 1990 Larsen, 1988 Larsen e Tollersrund, 1981 Reffett et al., 1988 Sheffy e Schultz, 1979, Stable and Spears, 1993). L'aumentata suscettibilità ai patogeni infettivi nella carenza di Se può essere dovuta alla ridotta produzione di anticorpi e alle risposte linfoproliferative alterate (Chandra e Chandra, 1986).

La carenza di Se è stata anche associata a una cardiomiopatia endemica in Cina nota come malattia di Keshan. La malattia di Keshan (KD) è caratterizzata da condizioni cardiache acute o croniche che influenzano la funzione cardiaca come insufficienza cardiaca, ingrossamento del cuore, aritmia, fibrillazione atriale e tachicardia (Li et al., 1985). Istologicamente, la KD è caratterizzata da necrosi focale multipla e degenerazione parenchimatosa del miocardio (Gu, 1983). Gli epidemiologi in Cina hanno scoperto che la malattia si è verificata solo in aree con un basso contenuto di Se nel suolo. Successivamente, è stato riscontrato che gli individui residenti in aree endemiche di KD erano di basso stato di Se. L'integrazione con Se ai normali livelli nutrizionali ha impedito l'insorgenza diffusa di KD nelle aree endemiche della Cina. Tuttavia, la carenza di Se da sola non spiegava tutti gli aspetti della malattia. L'incidenza stagionale e annuale di KD ha suggerito che un cofattore infettivo può svolgere un ruolo eziologico nello sviluppo della malattia. Infatti, i virologi in Cina hanno isolato diversi ceppi di enterovirus da campioni di sangue e tessuti di vittime di KD (Su et al., 1979). Uno degli enterovirus, il virus Coxsackie B4 (CVB4), recuperato da un campione di sangue di un paziente KD, ha causato un'incidenza maggiore e una miocardite più grave nei topi neonati nati da madri con deficit di Se rispetto ai neonati nati da madri alimentate con una dieta contenente livelli adeguati di Se (Bai et al., 1980 Ge et al., 1987).

I virus Coxsackie, e in particolare i virus CVB, sono agenti eziologici della miocardite indotta da virus e sono sospetti agenti di cardiomiopatia dilatativa (DCM) (Fuster et al., 1981 Leslie, 1989). Il DCM è la seconda indicazione principale per il trapianto di cuore in questo paese (O'Connell e Robinson, 1985), il che suggerisce che le infezioni da virus CVB sono responsabili di una grande morbilità e mortalità. I coxsackievirus sono virus a RNA senza involucro della famiglia Picornaviridae, sottogruppo di enterovirus (di cui l'enterovirus più comunemente noto è il poliovirus). Il genoma è costituito da circa 7.500 coppie di basi in una cornice di lettura aperta, fiancheggiata da regioni non tradotte 3' e 5'.

Con oltre 3 decenni di ricerca, il modello murino di miocardite indotta da CVB è ampiamente accettato come un modello animale appropriato per la miocardite umana (Woodruff, 1980). L'inoculazione con Coxsackievirus B3 (CVB3) induce un infiltrato infiammatorio miocardico da 10 a 14 giorni dopo (Leslie, 1989), costituito principalmente da cellule T sia CD4+ che CD8+, un pattern simile a quello osservato nei casi umani di miocardite (Woodruff, 1980 Woodruff e Woodruff, 1974). Sebbene la risposta sia iniziata dall'infezione virale, si ritiene che la patologia cardiaca sia dovuta a un processo immunopatologico. L'evidenza di una base immunopatologica per la cardiomiopatia indotta da enterovirus è fornita dalla mancanza o diminuzione della malattia nei topi atimici (nudi) infetti da CVB3 e dalla mancanza di malattia nei topi adulti irradiati con raggi gamma che non sono stati ricostituiti con cellule T (Woodruff e Woodruff , 1974). Inoltre, nel periodo di picco dell'infiammazione cardiaca, il virus non è generalmente rilevabile nel tessuto cardiaco del topo (Woodruff, 1980).

Sebbene il sistema immunitario contribuisca chiaramente alla patologia, svolge anche una funzione protettiva. I ceppi di topi che possono eliminare il virus dal cuore più rapidamente e rapidamente producono anticorpi neutralizzanti sviluppano solo una lieve miocardite. Tuttavia, ceppi di topi che hanno ritardato la clearance virale e la produzione ritardata di anticorpi neutralizzanti sviluppano una grave miocardite (Herskovitz et al., 1985). Inoltre, i cuori di topi gravemente immunodeficienti combinati (SCID) inoculati con CVB3 sviluppano una grave necrosi cardiaca (Chow et al., 1992). Questi effetti sono stati attribuiti alla lisi virale diretta dei miociti cardiaci a causa dell'assenza di un sistema immunitario funzionante per eliminare il virus.

Per studiare il ruolo che i virus Coxsackie possono svolgere nello sviluppo della KD, questo laboratorio ha utilizzato il suo modello murino ben caratterizzato di miocardite indotta da CVB3 per studiare, in collaborazione con Orville Levander presso il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, come una specifica carenza nutrizionale influenzi la risposta a un virus (Beck et al., 1994a,c, 1995).

C3H/HeJ topi maschi immediatamente dopo lo svezzamento sono stati alimentati con una dieta adeguata o carente di Se. Dopo 4 settimane di alimentazione delle diete, i topi sono stati dissanguati e i livelli sierici di glutatione perossidasi sono stati analizzati come biomarcatore dello stato di Se. I topi alimentati con una dieta carente di Se avevano livelli sierici di perossidasi di glutatione significativamente ridotti rispetto ai topi alimentati con una dieta adeguata con Se (4,7 +/- 0,2 milliunità/mg di proteine ​​contro 50,8 +/- milliunità/mg di proteine). I topi sono stati quindi inoculati con CVB3/20, un ceppo miocardico di CVB3, o CVB3/0, un ceppo amiocardico.

Come mostrato nella Figura 16-1, i cuori di topi infetti da CVB3/20 (ceppo miocardico) che sono stati alimentati con una dieta carente di Se hanno avuto un aumento della patologia in un momento precedente rispetto ai topi infetti che sono stati alimentati con una dieta adeguata al Se (Beck et. al., 1994c). Nei topi carenti, le lesioni miocardiche erano più grandi, erano più necrotiche e avevano un numero maggiore di depositi di calcio. Di particolare interesse, come mostrato nella Figura 16-2, i topi infetti da CVB3/0 (ceppo amiocardico) che sono stati alimentati con una dieta carente di Se hanno sviluppato un livello moderato di miocardite, in contrasto con i topi infetti da CVB3/0 che sono stati alimentati con un Dieta adeguata al mare, che non ha sviluppato alcuna infiammazione cardiaca (Beck et al., 1994a). Pertanto, una carenza alimentare di Se ha consentito un cambiamento del fenotipo virale: CVB3/20 ha sviluppato una maggiore virulenza e CVB3/0 è passato da un virus avirulento a uno virulento.

Poiché alcuni degli individui che vivevano in aree endemiche di KD erano anche di stato marginale di vitamina E, e poiché Se e vitamina E possono agire sinergicamente e risparmiarsi reciprocamente i fabbisogni nutrizionali, sono stati condotti ulteriori studi in questo laboratorio. Per imitare questa situazione, i topi sono stati alimentati con diete carenti di vitamina E e adeguate in Se prima dell'infezione con CVB3. Cuori di topi nutriti con diete carenti di vitamina E, ma diete adeguate in Se, avevano un aumento della patologia quando infettati da CVB3/20. L'infezione da CVB3/0, che normalmente è benigna, potrebbe ora causare malattie nei topi nutriti con una dieta adeguata a Se e carente di vitamina E (Beck et al., 1994b).


Trattamento

La maggior parte delle carenze di minerali può essere trattata con successo attraverso la dieta o l'integrazione, tranne quando è causata da una malattia, che richiede il trattamento della malattia.

Il trattamento degli squilibri di liquidi e delle relative carenze di sodio, potassio, calcio e fosfato di solito richiede l'infusione endovenosa (IV) del minerale carente nel fluido per un periodo di tempo. Cambiamenti improvvisi nei livelli di sodio e potassio possono essere pericolosi tanto quanto bassi livelli di cautela vengono utilizzati per ripristinare gradualmente l'equilibrio. Ai bambini possono essere somministrate preparazioni pediatriche orali per ripristinare gradualmente liquidi e minerali.

La carenza di ferro richiede un'integrazione orale o ferro iniettabile. La vitamina C aiuta ad assimilare il ferro.

La carenza di iodio viene facilmente curata e prevenuta consumando cibi fortificati con iodio, come il sale da cucina. Il gozzo è reversibile con il trattamento, ma il cretinismo no.

Una dieta ricca di magnesio correggerà la carenza di magnesio. Se la carenza è dovuta a una prolungata deplezione, il trattamento può includere iniezioni di solfato di magnesio se abbastanza gravi da provocare convulsioni, possono essere somministrate infusioni endovenose.

La carenza di selenio può essere trattata con l'integrazione. Ai bambini possono essere somministrati integratori contenenti 1,0 mg di selenito di sodio.

Le carenze di zinco e rame sono rare e possono essere trattate con integratori.


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Riferimenti

1 Houghton, Lisa A. e Vieth, Reinhold. "Il caso contro l'ergocalciferolo (vitamina D2) come integratore vitaminico". Il giornale americano di nutrizione clinica. ottobre 2006. vol. 84 n. 4, 694-697. Ragnatela. https://ajcn.nutrition.org/content/84/4/694.full

2 Biswajit A, PhD et al. "Un estratto standardizzato di Whitania Somnifera riduce significativamente i parametri legati allo stress negli esseri umani cronicamente stressati: uno studio randomizzato in doppio cieco, controllato con placebo. Giornale dell'Associazione Nutraceutica Americana. (JANA) Vol. 11, n. 1, 2008.


Elettroliti

Gli elettroliti sono minerali nel sangue e in altri fluidi corporei che trasportano una carica elettrica.

Gli elettroliti influenzano il funzionamento del tuo corpo in molti modi, tra cui:

  • La quantità di acqua nel tuo corpo
  • L'acidità del sangue (pH)
  • La tua funzione muscolare
  • Altri processi importanti

Perdi elettroliti quando sudi. È necessario sostituirli bevendo liquidi che contengono elettroliti. L'acqua non contiene elettroliti.

Gli elettroliti comuni includono:

  • Calcio
  • Cloruro
  • Magnesio
  • Fosforo
  • Potassio
  • Sodio

Gli elettroliti possono essere acidi, basi o sali. Possono essere misurati da diversi esami del sangue. Ciascun elettrolita può essere misurato separatamente, ad esempio:

Nota: il siero è la parte del sangue che non contiene cellule.

I livelli di sodio, potassio, cloruro e calcio possono anche essere misurati come parte di un pannello metabolico di base. Un test più completo, chiamato pannello metabolico completo, può testare queste e molte altre sostanze chimiche.

Gli elettroliti - il test delle urine misura gli elettroliti nelle urine. Testa i livelli di calcio, cloruro, potassio, sodio e altri elettroliti.


Solo i fatti

  • Numero atomico (numero di protoni nel nucleo): 20
  • Simbolo atomico (sulla tavola periodica degli elementi): Ca
  • Peso atomico (massa media dell'atomo): 40.078
  • Densità: 1,55 grammi per centimetro cubo
  • Fase a temperatura ambiente: solida
  • Punto di fusione: 1.548 gradi Fahrenheit (842 gradi Celsius)
  • Punto di ebollizione: 2.703 F (1.484 C)
  • Numero di isotopi (atomi dello stesso elemento con un diverso numero di neutroni): 24 5 stabili
  • Isotopi più comuni: Ca-40 (97 percento dell'abbondanza naturale) Ca-44 (2 percento dell'abbondanza naturale) Ca-42 (0,6 percento dell'abbondanza naturale) Ca-48 (0,2 percento dell'abbondanza naturale) Ca-43 (0,1 percento di abbondanza naturale) Ca-46 (0,004% di abbondanza naturale.

Cos'è la nutrizione e perché è importante?

La nutrizione è lo studio dei nutrienti negli alimenti, di come il corpo li usa e della relazione tra dieta, salute e malattia.

I nutrizionisti usano le idee della biologia molecolare, della biochimica e della genetica per capire come i nutrienti influenzano il corpo umano.

La nutrizione si concentra anche su come le persone possono utilizzare le scelte dietetiche per ridurre il rischio di malattie, cosa succede se una persona ha troppo o troppo poco di un nutriente e come funzionano le allergie.

I nutrienti forniscono nutrimento. Proteine, carboidrati, grassi, vitamine, minerali, fibre e acqua sono tutti nutrienti. Se le persone non hanno il giusto equilibrio di nutrienti nella loro dieta, aumenta il loro rischio di sviluppare determinate condizioni di salute.

Questo articolo spiegherà i diversi nutrienti di cui una persona ha bisogno e perché. Si esaminerà anche il ruolo del dietologo e del nutrizionista.

Condividi su Pinterest Consumare il giusto equilibrio di nutrienti può aiutare a mantenere uno stile di vita sano.

I macronutrienti sono nutrienti di cui le persone hanno bisogno in quantità relativamente grandi.

Carboidrati

Zucchero, amido e fibre sono tipi di carboidrati.

Zuccheri sono carboidrati semplici Il corpo si scompone rapidamente e assorbe gli zuccheri e l'amido lavorato. Possono fornire energia rapida, ma non lasciano una persona piena. Possono anche causare un picco dei livelli di zucchero nel sangue. Frequenti picchi di zucchero aumentano il rischio di diabete di tipo 2 e delle sue complicanze.

Fibra è anche un carboidrato. Il corpo scompone alcuni tipi di fibre e le utilizza per produrre energia, altre vengono metabolizzate dai batteri intestinali, mentre altri tipi passano attraverso il corpo.

Fibra e amido non trasformato sono carboidrati complessi Il corpo impiega un po' di tempo per scomporre e assorbire i carboidrati complessi. Dopo aver mangiato fibre, una persona si sentirà piena più a lungo. La fibra può anche ridurre il rischio di diabete, malattie cardiovascolari e cancro del colon-retto. I carboidrati complessi sono una scelta più salutare rispetto agli zuccheri e ai carboidrati raffinati.

Proteine

Le proteine ​​sono costituite da amminoacidi, che sono composti organici che si trovano naturalmente.

Ci sono 20 amminoacidi. Alcuni di questi sono essenziali, il che significa che le persone devono ottenerli dal cibo. Il corpo può fare gli altri.

Alcuni alimenti forniscono proteine ​​complete, il che significa che contengono tutti gli amminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Altri alimenti contengono varie combinazioni di amminoacidi.

La maggior parte degli alimenti a base vegetale non contiene proteine ​​complete, quindi una persona che segue una dieta vegana ha bisogno di mangiare una serie di cibi durante il giorno che forniscono gli amminoacidi essenziali.

  • giunti di lubrificazione
  • aiutare gli organi a produrre ormoni
  • consentendo al corpo di assorbire determinate vitamine
  • ridurre l'infiammazione
  • preservare la salute del cervello

Troppo grasso può portare a obesità, colesterolo alto, malattie del fegato e altri problemi di salute.

Tuttavia, il tipo di grasso che una persona mangia fa la differenza. I grassi insaturi, come l'olio d'oliva, sono più salutari dei grassi saturi, che tendono a provenire dagli animali.

Acqua

Il corpo umano adulto contiene fino al 60% di acqua e ha bisogno di acqua per molti processi. L'acqua non contiene calorie e non fornisce energia.

Molte persone consigliano di consumare 2 litri, o 8 bicchieri, di acqua al giorno, ma può anche provenire da fonti alimentari, come frutta e verdura. Un'adeguata idratazione si tradurrà in urine giallo pallido.

I requisiti dipenderanno anche dalle dimensioni e dall'età del corpo di un individuo, dai fattori ambientali, dai livelli di attività, dallo stato di salute e così via.

Clicca qui per scoprire quanta acqua una persona ha bisogno ogni giorno e qui per conoscere i benefici dell'acqua potabile.

I micronutrienti sono essenziali in piccole quantità. Includono vitamine e minerali. I produttori a volte li aggiungono agli alimenti. Gli esempi includono cereali fortificati e riso.

Minerali

Il corpo ha bisogno di carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto.

Ha anche bisogno di minerali alimentari, come ferro, potassio e così via.

Nella maggior parte dei casi, una dieta varia ed equilibrata fornirà i minerali di cui una persona ha bisogno. Se si verifica una carenza, un medico può raccomandare integratori.

Ecco alcuni dei minerali di cui il corpo ha bisogno per funzionare bene.

Il potassio è un elettrolita. Consente ai reni, al cuore, ai muscoli e ai nervi di funzionare correttamente. Il Linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani raccomandano che gli adulti consumino 4.700 milligrammi (mg) di potassio ogni giorno.

Troppo può essere dannoso per le persone con malattie renali.

Avocado, acqua di cocco, banane, frutta secca, zucca, fagioli e lenticchie sono buone fonti.

Troppo poco può portare all'iponatriemia. I sintomi includono letargia, confusione e affaticamento. Scopri di più qui.

Troppo può portare ad alta pressione sanguigna, che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e ictus.

Il sale da cucina, composto da sodio e cloruro, è un condimento popolare. Tuttavia, la maggior parte delle persone consuma troppo sodio, poiché è già presente naturalmente nella maggior parte degli alimenti.

Gli esperti esortano le persone a non aggiungere sale da tavola alla loro dieta. Le attuali linee guida raccomandano di consumare non più di 2.300 mg di sodio al giorno, o circa un cucchiaino.

Questa raccomandazione include sia le fonti naturali, sia il sale che una persona aggiunge al proprio cibo. Le persone con pressione alta o malattie renali dovrebbero mangiare di meno.

Il corpo ha bisogno di calcio per formare ossa e denti. Supporta anche il sistema nervoso, la salute cardiovascolare e altre funzioni.

Troppo poco può indebolire ossa e denti. I sintomi di una grave carenza includono formicolio alle dita e alterazioni del ritmo cardiaco, che possono essere pericolose per la vita.

Troppo può portare a costipazione, calcoli renali e ridotto assorbimento di altri minerali.

Le attuali linee guida per gli adulti raccomandano di consumare 1.000 mg al giorno e 1.200 mg per le donne di età pari o superiore a 51 anni.

Buone fonti includono latticini, tofu, legumi e verdure a foglia verde.

Il fosforo è presente in tutte le cellule del corpo e contribuisce alla salute delle ossa e dei denti.

Troppo poco fosforo può portare a malattie ossee, influenzare l'appetito, la forza muscolare e la coordinazione. Può anche provocare anemia, un rischio più elevato di infezione, sensazioni di bruciore o formicolio sulla pelle e confusione.

È improbabile che un eccesso nella dieta causi problemi di salute, sebbene sia possibile la tossicità da integratori, farmaci e problemi di metabolismo del fosforo.

Gli adulti dovrebbero mirare a consumare circa 700 mg di fosforo ogni giorno. Buone fonti includono latticini, salmone, lenticchie e anacardi.

Il magnesio contribuisce alla funzione muscolare e nervosa. Aiuta a regolare la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue e consente al corpo di produrre proteine, ossa e DNA.

Troppo poco magnesio può portare a debolezza, nausea, stanchezza, gambe senza riposo, disturbi del sonno e altri sintomi.

Troppo può causare problemi digestivi e, infine, cardiaci.

Noci, spinaci e fagioli sono buone fonti di magnesio. Le femmine adulte hanno bisogno di 320 mg di magnesio ogni giorno e i maschi adulti hanno bisogno di 420 mg.

Lo zinco svolge un ruolo nella salute delle cellule del corpo, nel sistema immunitario, nella guarigione delle ferite e nella creazione di proteine.

Troppo poco può portare a perdita di capelli, piaghe della pelle, cambiamenti nel gusto o nell'olfatto e diarrea, ma questo è raro.

Troppo può portare a problemi digestivi e mal di testa. Clicca qui per saperne di più.

Le femmine adulte hanno bisogno di 8 mg di zinco al giorno e i maschi adulti hanno bisogno di 11 mg. Le fonti alimentari includono ostriche, manzo, cereali per la colazione fortificati e fagioli al forno. Per ulteriori informazioni sulle fonti alimentari di zinco, fare clic qui.

Il ferro è fondamentale per la formazione dei globuli rossi, che trasportano l'ossigeno a tutte le parti del corpo. Svolge anche un ruolo nella formazione del tessuto connettivo e nella creazione di ormoni.

Troppo poco può provocare anemia, inclusi problemi digestivi, debolezza e difficoltà di pensiero. Scopri di più qui sulla carenza di ferro.

Troppo può portare a problemi digestivi e livelli molto alti possono essere fatali.

Buone fonti includono cereali fortificati, fegato di manzo, lenticchie, spinaci e tofu. Gli adulti hanno bisogno di 8 mg di ferro al giorno, ma le femmine hanno bisogno di 18 mg durante i loro anni riproduttivi.

Il corpo utilizza il manganese per produrre energia, svolge un ruolo nella coagulazione del sangue e supporta il sistema immunitario.

Troppo poco può provocare ossa deboli nei bambini, eruzioni cutanee negli uomini e cambiamenti di umore nelle donne.

Troppo può portare a tremori, spasmi muscolari e altri sintomi, ma solo con quantità molto elevate.

Cozze, nocciole, riso integrale, ceci e spinaci forniscono tutti manganese. Gli adulti maschi hanno bisogno di 2,3 mg di manganese ogni giorno e le femmine hanno bisogno di 1,8 mg.

Il rame aiuta il corpo a produrre energia ea produrre tessuti connettivi e vasi sanguigni.

Troppo poco rame può portare a stanchezza, chiazze di pelle chiara, colesterolo alto e disturbi del tessuto connettivo. Questo è raro.

Troppo rame può causare danni al fegato, dolori addominali, nausea e diarrea. Troppo rame riduce anche l'assorbimento di zinco.

Buone fonti includono fegato di manzo, ostriche, patate, funghi, semi di sesamo e semi di girasole. Gli adulti hanno bisogno di 900 microgrammi (mcg) di rame ogni giorno.

Il selenio è composto da oltre 24 selenoproteine ​​e svolge un ruolo cruciale nella salute riproduttiva e della tiroide. Come antiossidante, può anche prevenire il danno cellulare.

Troppo selenio può causare alito d'aglio, diarrea, irritabilità, eruzioni cutanee, capelli o unghie fragili e altri sintomi.

Troppo poco può provocare malattie cardiache, infertilità negli uomini e artrite.

Gli adulti hanno bisogno di 55 mcg di selenio al giorno.

Le noci del Brasile sono un'ottima fonte di selenio. Altre fonti vegetali includono spinaci, farina d'avena e fagioli al forno. Tonno, prosciutto e maccheroni arricchiti sono tutte ottime fonti.

Vitamine

Le persone hanno bisogno di piccole quantità di varie vitamine. Alcuni di questi, come la vitamina C, sono anche antiossidanti. Ciò significa che aiutano a proteggere le cellule dai danni rimuovendo le molecole tossiche, note come radicali liberi, dal corpo.

Solubile in acqua: Le otto vitamine del gruppo B e la vitamina C

Liposolubile: Vitamine A, D, E e K

Vitamine idrosolubili

Le persone hanno bisogno di consumare regolarmente vitamine idrosolubili perché il corpo le rimuove più rapidamente e non può immagazzinarle facilmente.

Vitamine liposolubili

Il corpo assorbe le vitamine liposolubili attraverso l'intestino con l'aiuto dei grassi (lipidi). Il corpo può conservarli e non li rimuove rapidamente. Le persone che seguono una dieta povera di grassi potrebbero non essere in grado di assorbire abbastanza di queste vitamine. Se si accumulano troppi, possono sorgere problemi.

VitaminaEffetto di troppo pocoEffetto del troppoFonti
Vitamina A (retinoidi)Cecità notturnaPressione sul cervello, nausea, vertigini, irritazione della pelle, dolori articolari e ossei, colore della pelle pigmentato di arancionePatata dolce, fegato di manzo, spinaci e altre verdure a foglia verde scure, carote, zucca invernale
Vitamina D Scarsa formazione ossea e ossa deboliAnoressia, perdita di peso, alterazioni del ritmo cardiaco, danni al sistema cardiovascolare e ai reniEsposizione alla luce solare più fonti alimentari: olio di fegato di merluzzo, pesce azzurro, latticini, succhi fortificati
vitamina E Neuropatia periferica, retinopatia, ridotta risposta immunitariaPuò ridurre la capacità del sangue di coagulareGerme di grano, noci, semi, olio di girasole e cartamo, spinaci
vitamina K Sanguinamento ed emorragia nei casi più graviNessun effetto avverso ma può interagire con fluidificanti del sangue e altri farmaciVerdure a foglia verde, soia, edamame, gombo, natto

I multivitaminici sono disponibili per l'acquisto nei negozi o online, ma le persone dovrebbero parlare con il proprio medico prima di assumere qualsiasi integratore, per verificare che siano adatti all'uso.

Antiossidanti

Alcuni nutrienti agiscono anche come antiossidanti. Questi possono essere vitamine, minerali, proteine ​​o altri tipi di molecole. Aiutano il corpo a rimuovere le sostanze tossiche note come radicali liberi o specie reattive dell'ossigeno. Se troppe di queste sostanze rimangono nel corpo, possono verificarsi danni cellulari e malattie.